Lomo saltado de carne
El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú consistente en carne de res, arroz cocido y papas fritas. Es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú. La palabra saltado hace referencia a salteado una técnica de cocina china ampliamente reconocida. Por lo tanto, los platos "saltados" son comúnmente conocidos en Perú por tener una influencia de la cocina china.
Ingredientes
- 100 gramos de lomo fino de res
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 2 cucharas de ajo molido
- 1 ají amarillo grande
- 3 cucharas de vinagre tinto
- 2 cucharas de culantro picado
- 1/2 taza de cebolla china
- 6 cucharas de sillao
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de caldo de carne
- Sal, pimienta y comino al gusto