Arroz con pato

El arroz con pato es una comida típica de la región Lambayeque​​​​ y de la ciudad de Trujillo, Como su nombre indica, el arroz con pato es un plato de arroz, picante y ácido, cuyos ingredientes principales son el pato, macerado en ajo y vinagre, ají amarillo que le da el picor y un arroz verdoso gracias al culantro que se añade.​ Es común añadir en la cocción una cantidad al gusto de cerveza negra o de chicha de jora.​ Se sirve acompañado con salsa criolla. Existen variantes que remplazan el culantro por palillo, para darle un color amarillo.